dr Natalia Horbach
- Zajmuje się badaniami żywności: fermentacją oraz procesami mrożenia i liofilizacji. W biochemii bada proteazy i mechanizmy śmierci komórki, łącząc oba obszary w pracy naukowej.
- Technolog żywności, biochemik i dietetyk. Wykładowczyni UWSB Merito, z doświadczeniem w laboratoriach żywności, fermentacji i liofilizacji, analizach enzymatycznych oraz projektach naukowych.
- Doktor nauk chemicznych z wyróżnieniem; publikuje m.in. w *Cell Chemical Biology* i *The Plant Cell*. Wykonawczyni projektów NCN i GRIEG, z doświadczeniem w badaniach żywności.
- Pracuje nad badaniami żywności: fermentacją, mrożeniem, liofilizacją i analizą enzymów; ma doświadczenie w HPLC/UHPLC, sensoryce napojów oraz prowadzeniu zajęć i laboratoriów.
